每当我吃着妈妈做出的色、香、味俱全的菜肴，心中油然升起一种敬佩感，好希望自己也能有这样的好手艺，正好今天妈妈不在家，我可以大显身手了。
我先学着妈妈的样子，系上围裙，打开冰箱，一块瘦肉映入眼帘，好，就做蒜苔炒肉把!说干就干，首先把肉认真清洗了两遍，然后放到肉板上开始切，平时见妈妈切肉的时候挺容易的，大小均匀，可一到我手里，怎么这肉好像在溜冰啊，四处乱滑，我按住它，勉强切好之后，一看，大小不一，唉!原来切肉也这么难!
我接着又把蒜苔洗净开切，蒜苔可比肉听话多了，乖乖地躺在那里，几刀下去就搞定了。
要开始炒菜了，我先放油，等油热得差不多，我把切好的葱花下锅，等飘出了葱香味，才把肉小心翼翼地放进去，锅里顿时热闹起来了，发出了“噼里啪啦”的响声，有的油像调皮的小孩一样跳了出来，溅到了我身上，我吓得“抱头鼠窜”，锅铲差点被我扔掉，等到锅里风平浪静了，我才慢慢走过去，安心地炒起菜来。
我拿着锅铲不停地翻炒，等到肉变了颜色，我开始往里面加调味料，味达美、盐、鸡精，这些都是不可或缺的材料，接着，我又把蒜苔放入锅中，这次没有四处溅油，可能是被这些调味料和肉降服了吧!我又翻炒了一阵过后，已经累得四肢无力，用筷子夹起一根蒜苔，一嚼，呸，还有辣味，还不行，我又开始翻炒，1分钟……2分钟……5分钟，一盘蒜苔炒肉大功告成了，一尝，火味十足，刚刚的辣味消失地无影无踪了，不错，好吃!
“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。”通过这次炒菜，我明白了做什么事情都要亲自动手，不能眼高手低，这样才能真正地把事情做好。