今天晚饭前，爸爸给了我不同种类的豆子，用水泡在小盒中，让我观察它们，学写观察日记。
泡在水中的豆子有了不同的变化，大部分沉入了水底，只有两三粒浮了起来。我不禁产生了疑问：“为什么这两三粒豆子会浮起来了呢?“爸爸回答道：“因为这些豆子没有发育完全，只长好了皮，颗粒并不饱满，太轻了，就浮起来了。这样的豆子是做不了种子的。”
过了一天，种子们又发生了不同的变化。我发现泡了水的豆子慢慢饱胀起来，并产生了发丝一般的裂纹。接下来几天，豆子的裂纹越来越大，就好像指甲月牙一般，并在其中长出一个小芽，但是这种变化只有绿豆有，其他的种子变化都不太大。
我的心中不禁起了疑问：“难道红豆、黑豆不裂开不发芽吗?”后来经过我的仔细观察，我找到了答案：黑豆和红豆只是皮较硬，里面的芽儿想要破皮而出，就必须静心等待。
五六天过后，黑、红豆原本光滑的表面上出现了一个小白点，我终于等到它们发芽了。而绿豆的芽已经长了一两厘米了，爸爸告诉我，这些绿豆的芽会越长越长、越长越粗，长到四五厘米的时候就是我们吃的绿豆芽了。
后来，通过科学课老师的讲解，我知道了植物的生长还要具有适宜的生长环境，明媚的阳光照射和充足的水分滋润。光有种子永不能保障植物的生长。这让我更为了解了植物生长特点。
经过此次实践观察，我了解了豆子的发芽与生长的过程。